中国经济网福州3月12日讯 2015年1月1日起，中国经济网重磅推出的《舌尖上的福建》十大特产评选活动正在火热进行，福建9地市特产品种名称和特产品牌企业的名称正在火热征集中，也纷纷收到全国各地网友的积极参与。然而，对于一个城市的印象，不仅在于临归时手中携带的伴手礼，还有那些点缀在城市大街小巷的地方美食，最是这种家乡的味道，独一无二，让想念和思归伴着乡愁浓纯绵长。

整理舌尖上的福建脉络，在关注特产之余，我们也不忘寻觅带有乡愁印记的味道。为了找寻福建各地市最具地方特色的风味美食，3月10日，中国经济网《舌尖上的福建之南平味》街拍找到了南平极具代表性的地方小食——八珍茶香蛋。

八珍茶香蛋 秦君 摄。

南平人有句顺口溜：“来舟的黑皮卤味，外洋的蛋”，这个“蛋”指的就是文中所提的八珍茶香蛋。对于茶叶蛋，人们再熟悉不过了，全国各地大街小巷、火车站、汽车站、便利店、加油站、旅游景点、早点摊等随处可见茶叶蛋的踪影，只需要简单在茶汤中浸煮过的茶叶蛋，便成为许多人早餐的最佳搭档。

虽然茶叶蛋流传甚广，南北做法各有细微差别，然而对于其源流却并不可考，而八珍茶香蛋之所以成为南平人口中的家乡标识，则源起于中石化森美南平分公司的南平外洋加油站中不起眼的小便利店，在茶香蛋创始人、该加油站老站长陈八珠的巧手中传到各地加油站，其香味也飘进南平各街市巷口，逐渐被乡人铭记。

南平新建路中石化加油站便利店中的八珍茶香蛋 辜雅妮摄。

区别于普通茶叶蛋，陈八珠老站长在八珍茶香蛋的烹制过程中融入了八种调味料：南平岩茶、桂皮、八角、花椒、生姜、香叶、陈皮、大蒜，因此八珍茶香蛋也比普通茶叶蛋更具浓郁的香味，口感上也更加独特。

八珍茶香蛋调味料包 辜雅妮 摄。

调味料中的岩茶是南平独特人文地理、自然气候等条件下形成的地方特产，主产区就在武夷山区，因茶树生长在岩缝之中，而得名。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。因此，用岩茶做调味料制成的茶香蛋，锅中的汤汁不仅更加红润，味道也更加鲜香。

最开始做八珍茶香蛋，陈八珠老站长仅因家中圈养的鸡太多、鸡蛋富余，因此想到自制茶香蛋，由于味道香醇，从此在中石化森美（福建）石油有限公司的各地加油站的便利店打响了“八珍茶香蛋”的品牌。目前福建全省已有600个加油站便利店在推广八珍茶香蛋，仅南平就有30个便利店售卖，而全国的加油站都在推广福建特产和“闽货”专柜，小小的一个茶香蛋，不经意间闯进旅客的视野。

中石化南平外洋加油站老站长陈八珠 秦君摄

而八珍茶香蛋不时飘出的一缕茶香，以及茶香中岩茶独特的芬芳，总会不自觉打乱旅客的思绪，最是走南闯北的南平人，在这种茶味的碰撞下，常会念起家乡美、燃起故乡情千千万。（秦君王艳艳 戴致萍 ）