传统产业浴火重生

　　现代化冲击之下，许多地方的传统产业这些年过得并不容易，台湾如何解决这个问题？

　　自1989年开始，台湾当局开始推动“地方特色暨小区小企业辅导计划”，推动地方特色产品的营销。这个计划给传统产业引进了现代的营销技术，细致到帮助厂商布置厂店空间，设计产品包装，改良生产技术，结合小区资源与当地节庆举办促销和媒体行销等。

　　比如新北市的莺歌区，烧制陶瓷有200多年历史，上世纪七八十年代就已远销欧美日本，但到上世纪90年代，台湾工资上涨，人力缺乏，加上国际市场格局改变，莺歌陶瓷遭受冲击，整个产业大幅衰退。就在此时，地方政府提拨经费更新传统商店街，将陶瓷老街重新规划，把原本单调的厂房店铺改造成颇具文化气质的艺术空间。而莺歌的陶瓷厂商们也借机努力转型，为产品注入创意与创新理念，逐渐攻占年轻的消费族群。

　　和莺歌陶瓷一样，台湾各地的传统产业大多经历过这样的复兴过程，其中既有政府的辅助提振，也离不开业者自强变通的努力。许多传统产业今天都呈现新风貌，宜兰县的宜兰饼，开放游客参观制产流程并可亲手体验制饼的乐趣，变成一种深度游的新形式。桃园市的石门水库以活鱼料理闻名，近些年不但料理种类越来越多，从早期的红烧、砂锅鱼头、豆瓣三吃，渐渐演变出上百种吃法，许多餐厅景观很有特色，还拥有自己的品牌故事。