不少读者询问，“槐槐”有多好啊？

“槐槐”常在山上跑，草丛里钻，这样养出来的猪漂亮，肉结实。

当地人介绍，“槐槐”又叫乌猪，在上杭县有上千年的饲养历史，外形很奇特，每头猪生下来额头都长有标志性的皱纹。

不过，大了的“槐槐”虽被形容成“狮子头熊掌脚麒麟尾巴美女的腰”，可并不上相，背呈弯弓形，肚子下垂，有的甚至能拖到地面。

“槐槐”出栏最少要通过十个月的养殖，一般十个月到一年左右，所以上杭人有一个习惯，都叫“槐槐”年猪。

这得提醒大家，“槐槐”沉积脂肪能力特别强，乳猪的时候板油就可以达到90克，别的品种是没有这个特点的。虽然天天做运动，可脂肪还是不少。

有一点可以保证，“槐槐”肉嫩味美、肥而不腻。在当地方言中好与槐读音相近，因此逐渐得名槐猪。专家评价说，“槐槐”肉质细嫩，胆固醇和饱和脂肪酸比外来猪种要低，这可是高端猪肉的基本要求。