金秋时节，宁化县曹坊镇石牛村一排排烤房内机器轰鸣，空气中弥漫着辣椒干的浓香。

“现在已经是烤制辣椒干的尾声。”宁化“王中王”辣椒合作社理事长赖富标说，今年，合作社已烤制干辣椒10万多公斤，销售3万多公斤到湖北周黑鸭食品有限公司。

“王中王”辣椒合作社成立于2008年，有社员172户，合作社基地覆盖宁化8个乡镇和周边县的5个乡镇，带动周边农户年产鲜辣椒2000吨，产值近1000万元，产品销往湖北、重庆等地。

在“王中王”合作社的带动下，宁化辣椒产业开始起步。

干劲“压”不倒

宁化的山地和气候条件非常适合辣椒生长。赖富标在当地常年种植辣椒。2007年，他发现周边市场干辣椒供不应求，就动起组建辣椒合作社的心思。2008年，他牵头成立“王中王”辣椒合作社，社员7人，种植700多亩。

宁化是烤烟种植大县，好的田地基本种植烟叶。“很多人笑我说，辣椒能值几个钱，不如种烤烟实在。”赖富标承受了不少的压力，但他更来劲了。

宁化农户为何不敢扩大种植面积？赖富标发现主要是担心技术和销售。为此，他动了不少脑筋，请来县农业局高级农艺师作技术指导，与三明市农科院及国内有关科研院所联合开发“石柱红”“朝天红1号”“魔鬼辣椒”“明椒8号”等新品种；还派专人跑销售，使合作社辣椒干的销售范围从本省拓展到湖北、重庆、四川等地。

去年合作社投入110万元，买来烘烤机器，建成7个烤房。销售和烘干有保障，农户种植积极性高了，今年共种植辣椒3000多亩。