试验＋数据，探索专业规范

晚上11点，“菜团团”位于福州金山的1号仓库灯火通明，根据用户从微信或官网下的订单，工作人员正进行补采、分拣、装车等工作，等待第二天一早6点开始配送。白天，运营、采购人员已对现有单品进行预采、确定菜价，并更新到微信、官网平台。晚上9点，南通市场和蔬菜基地则把预采货物送至仓库。

“我们有两个仓库，总面积2300平方米，89名员工。目前，累计注册用户580个，活跃用户300多个。”冯晔说。

在分拣工位，电子秤推车上装置了一个pad，pad上显示出后台的订单内容：白萝卜2.5公斤，大白菜2.5公斤……按照此订单，分拣员分别将菜品放上电子秤称量，若重量正确，便按下“读秤”键。各菜品都“读秤”后，pad直接连通后台，提示订单完成。

“这是我们自主研发的分拣系统。很快还将投入使用‘抗压’自动识别，形成分拣标准——按照菜品耐压程度，装筐时自动安排冬瓜在下，白菜在上，绿叶菜在最上层……”冯晔说，强有力的软件设计开发团队将让整个业务流程变得更规范、快捷。

“有采购行家告诫我，这行很专业，没经验不行。我们也承认，生鲜食材的保鲜、储运是我们的短板。但我们肯下苦功，用大量的实验、数据来迅速总结经验。”王海泉说，比如，白菜要不要切掉根部，切在哪里能保存更长时间，都经过了反复的测试；花蛤用什么浓度的盐水浸泡能存活得久，我们用6种不同浓度的盐水和数百公斤花蛤试验，终于得到了准确的数据……就这样一步一步实现标准化、可复制。