严格监管检测　主动对接专业机构

食品标准的缺乏和各个流通环节的监管与检测缺失，是现在食品安全的突出问题。除了深入源头进行产品质量安全的把控，元初食品也把检测当成重要的一环。

在杨桃伯农场内，一座在建的水泥房格外引人注目，它是农场产品的质量安全检测站。陈钧剑说，每天要送往元初食品的果蔬禽肉，都需要在田间地头，经过自检合格后才送到总仓。而农场的检测员每天都会将各批次产品的检测情况会同农事记录输入电脑，方便消费者通过超市的终端系统了解质量。

检测当然不是到此为止。元初食品品控部门陈林利告诉记者，菜肉蛋奶等相关产品半夜到仓后，总仓工作人员会进行感官验收以及农残快速检测，检测不合格的，立即原地销毁；检测合格后，凌晨才由冷链车配送到各个门店。

“农药或兽药残留消费者肉眼看不到，必须通过实验室或快速抽检来发现这个问题。”厦门大学环境与生态学院副教授陈猛说，元初食品主动要求与该院食品安全与环境健康技术中心合作，由其提供农药、兽药和重金属残留的专业检测服务。

“新品上架前均需送检厦大进行392项农药残留、近100项兽药残留检测，检测通过后方可上架。每月还进行抽检，不合格下架。”陈林利说，这使检测项目已涵盖了各种产品农药、兽药残留的关键风险指标，同时，第三方检测监督也提高了检测的客观性与权威性，确保食品安全和品质。

多道品控屏障真正起到了把关作用。商品部王晓云举了一个例子：有一次，一家果蔬基地的蔬菜菜品在上架前的抽检中被检测出农残超标，供应商非常讶异，声称绝无可能施药。商品部和品控部的工作人员实地排查问题后发现，原来是距离这家蔬菜基地不远处有一块施药的水稻田，由于下雨，污染到了菜品。找出原因后，蔬菜基地又在品控部门的协助下，使用农业专用的网兜进行围挡，解决了问题。

从农场、基地，到渠道供应商全链条，监督筛查，让元初食品得到了认可。据介绍，元初食品门店规模从最开始的1家发展到24家，营业额连续4年翻一番。如今，企业会员已近10万名，并贡献了70%的营业额，复购率令业内羡慕。