罗维镇在介绍味民公社。 入驻味民公社的创客。 制作糖豆 制作水酒 东南网8月24日讯(福建日报 记者 游笑春)距三明市区4公里,在国家4A级景区瑞云山脚下,有个名为陈大镇的小镇。镇里一万左右的人口,农业人口占了近七成。由于耕地稀少,留守在陈大镇的农民致富难。 2015年,镇上一个旨在带动本地农民创新创业的众创空间——味民公社横空出世。出身当地的领头人罗维镇,开始发动当地农民创新创业,共同打造一个乡村旅游度假区。他整合陈大镇分散的乡村旅游资源,挖掘具有鲜明特色的传统民食、民俗、民艺,让创业的农民们开始成为改造家乡的主人。 近日,助村记者跟随“双创在福建”主题活动的步伐,走近这些农民,了解他们的创业故事。 8月12日,陈大镇,50多岁的农民邓爱金端着煮好的一箩筐花生,卖力地往一口七尺大锅里倒。嗞嗞嗞……烧热的油锅把花生烤得香气四溢。几番爆炒后,邓爱金开始往里面加入特制的面粉。 邓爱金正在制作的,是一款传统三明小吃——糖豆。炒好的一锅原料,被邓爱金用手一个个地捏成指甲盖大小的小糖豆。晒干后,糖豆口感甘甜,外酥里脆,是零食中的佳品。 邓爱金告诉记者,糖豆以往只在春节时才会制作。如今,她每个月都要做许多的糖豆,因为这款零食已经走出陈大镇,销往全国。售价9元一公斤的糖豆也给她带来了丰厚的收入。 一款本地传统小吃如何转变成了畅销的商品,并让农民增收?故事要从众创空间味民公社说起。 从改造传统小吃入手 米粿、糍粑、腊鸭、玉糕、水酒、糖豆……这些都是三明传统特色小吃。它们虽然样式繁多,但大多面临一个问题——不能做成包装食品走出三明。罗维镇告诉记者,味民公社现在正在做的,就是通过技术创新让传统小吃实现量产,经过精心的包装和品牌设计后,推向市场。 在味民公社的食品生产工坊,记者看到,晒干加工好的糖豆被农民创客们装入一个约10厘米高的塑料罐,并采用仿古方式加以包装。罐顶和侧壁上,“过年糖豆”4个字分外亮眼。“这4个字,是我们请本地书法家写的,味民公社打造的小吃,都是用书法家的字作为商标的。”罗维镇说。 在糖豆生产工坊的另一侧,有几名本地的创客在制作水酒。长长的导管一头连接制酒蒸笼,另一头连接陶瓷制成的酒缸,水酒顺着导管慢慢滴进酒缸,酒香四溢。制好的水酒被装入精心设计的容器里,品牌名为“瑞云水酒”。农民创客范铭棠告诉记者,这个米酒是用高山米酿制的,要经过12道手工工序,销量很不错,一年靠卖酒能够赚不少钱。 不只是糖豆、水酒,记者看到,工坊里正在生产的三明特色小吃还有米粿、腊鸭等。罗维镇介绍,味民公社最近正在研制米粿速冻食品。“我们三明人都爱吃米粿,有很多外地人尝过之后也表示很喜欢。为了让全国各地的人都能方便地吃到,我们正在想办法生产一种能够锤打米粿的机器人。”罗维镇告诉记者,这个机器人目前在北京机械研究院进行研发实验,即将成功。 |