德化水口镇祥光村的省派驻村书记高瑞萍说，祥光村家家户户种油茶，每年从采摘茶果，到最后土法榨出茶油，整个过程需要耗时4个月，可交通不畅、通信闭塞，优质茶油少有人知，销路是个老难题。

祥光村村民采用传统物理压榨工艺榨取茶油

东南网4月22日讯（福建日报记者 张颖 林剑波）从德化水口镇前往山上的祥光村，山路仅能容一辆车通过，短短11公里多的路程，开车也得快一个小时。

周边群山环抱，对于祥光村，用省派驻村书记高瑞萍的话来说，“起码比外面落后30年”。200多户人家分散各处，年轻人几乎都进城打工，头发斑白的老人住在土木平房中，村里没有学校，没有化粪池，公厕也只有一处。

这里虽然挺闭塞，但是有规模不小的生态油茶种植区。祥光村家家户户种油茶，6300亩油茶林园遍布村里的各个山头，其中白花大果油茶4000亩、小果油茶2300亩。这些是村民最大的财富。但是遗憾的是，“由于交通不畅、通信闭塞，祥光村的优质茶油少有人知，即便是在德化本县，知道的人也不多。”祥光村村委会副主任江聪秀如是说。

生态种植+土法压榨，茶油天生土气

据介绍，白花大果油茶是一种稀有品种，种植十年后才结果榨油，其产量少，生长周期要比小果油茶长五年以上。油茶大果跟苹果一样大，表皮厚实，小果则只有橘子大小。因而大果茶油的营养含量比小果茶油要来得丰富，炒菜时质量较为稳定。此外，大果茶油有一种醇厚的油茶香。

江大煦今年63岁，种有30亩油茶，是祥光村的种植大户。“油茶树整年都在挂果，边开花边结果。农历八月除草一次即可，霜降时采收大果油茶，立冬时采摘小果油茶。”江大煦介绍说道。每到油茶的收获季节，是江大煦一家最忙的时候。青壮年劳力都要放下外面的工作，纷纷赶往祥光村老家。

祥光村历来采用土法榨油，工艺是数百年手把手留传下来的。茶油榨制要经过粉碎、蒸煮、压榨、过滤整个全物理方法的流程。首先，油茶的果实摘下来后，要取出茶籽进行晾晒，“这道工序目前全部纯手工”。晒好的茶籽舀进粉碎机，研磨成细碎状后，放入木桶内蒸制。蒸制的过程也很讲究，得等大铁锅中的水烧热后再搁上木桶，木桶中央的铁块将热气迅速导入，1小时后木桶冒出白茫茫的热气就说明蒸透了，一个木桶一次可蒸70公斤的茶籽。最后才用半自动机器压榨、过滤。

“从采摘到出油，整个过程需要4个月时间，辛苦得很。尤其是榨油期间，每天早上四五点就得起床，一直到晚上十二点才能休息。”江大煦很自豪地告诉我们，“比起大型机器提炼出来的茶油，土榨茶油虽然不够纯、品相差一点，但是质量好，保留了大量的营养价值，而且香味特别浓。”

传统销售小打小闹，遭遇滞销

高瑞萍是省审计厅干部，去年4月9日正式到祥光村担任驻村书记。

对于祥光村的茶油，高瑞萍觉得：“东西真是好，但是养在深闺人不知。”祥光村的种植户大都是各卖各的，主要通过亲戚和朋友的牵线搭桥，让顾客上门前来购买。“但是即便是在德化本县，知道的人也不多。”祥光村村委会副主任江聪秀补充说。

按照最低的出厂价格，大果茶油一斤要100元，小果茶油一斤60元。遇到好卖的时候，祥光村的茶油也要卖三四个月，不好卖的话，甚至要卖到来年的新茶上市。“虽说茶油久放也不会变质，但储藏一久，香味要渐渐淡掉，底部沉淀的那一部分也无法食用了。”江聪秀说。

驻村一段时间后，高瑞萍就意识到，要改变祥光村的落后面貌，必须在油茶上做文章，将资源优势转化为发展优势。由于村里没有形成统一的销售渠道，这么高品质的茶油大多都是通过亲戚朋友零星售卖，无法形成合力。于是在高瑞萍的推动下，祥光村鼓励并扶持油茶合作社发展，将油茶种植户拧成一股绳，统一管理、推介、销售。

以往村里每年产油5万斤左右，去年产油量突然猛增到9万斤，这让种植户既高兴又心忧。“喜的是产量高，希望能多赚点钱，忧的是找不到销路，只能搁在家里。”江聪秀说，“不过，去年多亏了高书记，帮我们卖出了不少茶油。”

盼好茶油走出“深闺”

原来，高瑞萍去年借助海峡都市报，对祥光村的茶油进行宣传、推广，并获得众多市民的抢购。“前后3次组团去福州卖茶油，一共卖了五六千斤。起初没料到行情会那么好，结果有些事先预订的客户却没买到油，要求我们一定要重新送货过去。”高瑞萍说，“市民对于品质的肯定让我们非常高兴，很多都是回头客。”

目前已经有6家农家乐常年向祥光村购买茶油。但是总体而言还是销售不畅。为了拓宽销售渠道，高瑞萍一直在四处奔走，积极对外寻找包销合作对象。

“大果油茶的种植面积全省我们数第一，对于野生茶油品质很有信心，如果没有建立起真正的长效销售机制，滞销的状况无法得到根本改变。但是要走出深山仅仅依靠农民很难。希望有电商平台或者相关企业帮助，结成产销联合体。”高瑞萍发出诚恳的呼吁。

高瑞萍书记联系方式：13763835618