葡萄还可这样“玩”

葡萄除了鲜食，大家可以想到的葡萄深加工主要围绕在葡萄榨汁和葡萄酿酒两方面。据悉，福建虽然不是酿酒葡萄的最适区，但葡萄加工产业却发展较快。我省既有溪塔葡萄沟这样全省乃至国内一流的葡萄种植基地，又有南国刺葡萄酒业这样国内外知名的龙头企业，还有较强竞争力的产业技术和品牌，资源独特，优势明显。

“更多的葡萄深加工价值其实深藏不露。”说起葡萄的各种“玩法”，范丽华如数家珍。

“台湾日本很流行葡萄酵素，除了酿酒，其实酵素也大有可为。”在葡萄种植过程中有一道必不可缺的工序，那就是疏果。“一般落果后，不成熟的果实闲置在田里成为肥料，其实这些青果可以加工成蜜饯，风味独特。目前福安的新味公司已经开始量产，青果的收购价在每公斤1—1.6元之间，葡萄种植户可以考虑收集青果，增加收入。”

还有葡萄专业合作社把富硒农业与葡萄种植、葡萄酿酒结合，提高产品附加值。明溪县研农富民生态农林专业合作社开发出了富硒提子酒，“在富硒提子的基础上自然酿造，经过检测，富含白藜芦醇、花青素、生物酸、单宁和维生素等天然健康因子”。

“葡萄自古以来就有极高的美学价值，为加快其产业链的延伸，可尝试兴办观光葡萄采摘园。既可观赏、游乐，又能亲自动手采摘品尝新鲜葡萄和酿制葡萄酒，寓教于乐，可大大提高葡萄生产的经济效益。”范丽华建议道。

编后>>>>

论产量，福建葡萄比不上新疆、山东；论名气，福建曾被农业专家定义为不适宜葡萄种植的区域。历经31年的努力，福建不适宜种葡萄的观点早已过时。福建高温高湿雨水多，容易产生病虫害，棚设施栽培解决了这个问题。福建地处亚热带，常年气候温和，热量充足，有利于葡萄速生快长；早春回温快，春季平均气温高于17℃，进入生长期早，宜发展早熟品种；夏秋气温高、日温差大，光合作用强，有利于光合产物向果实积累，葡萄品质优于周边区域。这些也都成为了福建种植葡萄的天然优势。

福建不仅种出了葡萄，还逐步向精品葡萄、一年多熟品种发展。而且，大棚栽培水平挂果的栽培模式，虽然提高了种植成本，但也让福建葡萄的观赏性更强，可借机发展休闲观光园，延伸葡萄产业链。葡萄观光园既可观赏、游乐，又能亲自动手采摘品尝新鲜葡萄和酿制葡萄酒，将葡萄架上的文章做足，已成为福建葡萄发展值得推广的模式。

可以说，福建葡萄注重依靠科技，扬长避短，做精做深，终究做成了颇具发展前景的产业，并形成了完整的产业链，这点值得其他农产品借鉴。