仁山葡萄品质佳

仁山葡萄大棚远景

东南网6月17日讯（福建日报记者 张颖）

6月开始，我省各地的葡萄将陆续成熟上市，即将进入鲜果盛产期。不少省派驻村点都有种植葡萄，书记们都想介绍一下葡萄。

先来了解福建的葡萄产业现状吧。近日，记者走访了省农科院的葡萄专家范丽华。听听专家怎么说。

“经过30年来的努力，福建已经成为我国鲜食葡萄生产的一个重要基地。”范丽华说，1984年前，福建的葡萄种植只是屋前宅后庭院式品尝、观赏及栖息果树而已，并无大面积栽培。而如今，全省的葡萄种植规模已超过14万亩，年产葡萄17.5万吨。“保守估计我省葡萄亩产平均可达1.25吨，按照每公斤10元售价，我省葡萄产业的产值超过了200亿元。”

福建的葡萄好吃

我省葡萄种植主要分布在以福安为首的闽东地区和以建瓯、建阳为主的闽北地区，其余分布在闽西龙岩，福州的琅岐、连江、长乐，闽南泉州、厦门等地。

范丽华说，目前我省葡萄的主要栽培品种形成了以巨峰葡萄为主，早熟夏黑葡萄，中、晚熟巨玫瑰、金手指、阳光玫瑰为搭配品种。欧亚品种红地球、美人指、红巴拉多、香妃等也在农户中取得了很大的效益，尤其是红地球在闽北发展迅速。

虽然以前大家都认为福建不适合种植葡萄，但是随着技术的成熟，陆续开展早春增温破眠促早、花果精细管理、控产提质增色、病虫综合防控等关键栽培技术，福建葡萄不论是面积、产量，还是质量、效益都在同步提升。

不仅果色大为改善，果粉明显增厚；而且单果重，风味佳，有的单果可达10—12g，可溶性固形物含量达到18%—20%以上。范丽华表示：“我们的葡萄其实比北方的好吃”。

由于气候优势，我省葡萄同一品种较周边省(市)要早熟10—15天，尤其是早熟葡萄更具优势。利用成熟上市时差，我省葡萄产业主攻省内外鲜食市场。

种植技术性超强

葡萄作为技术性最强的水果品种之一，整个种植过程耗费的人工不少。全省上下通过成立葡萄技术协会，由专家、农技干部、农户组成生产技术联合体，带动鲜食葡萄产业发展。

范丽华透露，葡萄种植要经历“破眠—定芽—定梢—抽穗—开花—坐果”这一过程。每道工序都需要人工精细管理，还得经常直面不期而遇的突发性病虫害。“破眠，定芽，定梢这些工序都是人工一株株地弄。开花期正好遇上我省雨季，因此避雨非常关键，否则很容易造成授粉困难，单性果增多长不大。挂果后还得套袋，防鸟防红蜘蛛等。”说起葡萄种植的小九九，范丽华感叹果农着实不容易。

在专家指导下，我省的葡萄园基础设施建设正在改善，从传统的露地栽培模式向避雨栽培模式转变；施肥配比更加科学，“少喷药，多施有机肥已经成为果农的共识。即使有配施化肥，也以速效、大量元素水溶肥料为主”。

针对葡萄熟期集中、品质结构、用途结构过于单一，近年来我省一直致力于调整优化品种结构。在稳定巨峰面积的同时，充分发挥福建热量资源充足的气候优势，积极引进推广早熟、特早熟及特晚熟葡萄品种，扩大种植夏黑、巨玫瑰、阳光玫瑰等新品种。同时也在延伸产业链。

经过多年来的努力，目前我省葡萄已形成了“育苗—种植—产销—加工”完整的产业链。

葡萄还可这样“玩”

葡萄除了鲜食，大家可以想到的葡萄深加工主要围绕在葡萄榨汁和葡萄酿酒两方面。据悉，福建虽然不是酿酒葡萄的最适区，但葡萄加工产业却发展较快。我省既有溪塔葡萄沟这样全省乃至国内一流的葡萄种植基地，又有南国刺葡萄酒业这样国内外知名的龙头企业，还有较强竞争力的产业技术和品牌，资源独特，优势明显。

“更多的葡萄深加工价值其实深藏不露。”说起葡萄的各种“玩法”，范丽华如数家珍。

“台湾日本很流行葡萄酵素，除了酿酒，其实酵素也大有可为。”在葡萄种植过程中有一道必不可缺的工序，那就是疏果。“一般落果后，不成熟的果实闲置在田里成为肥料，其实这些青果可以加工成蜜饯，风味独特。目前福安的新味公司已经开始量产，青果的收购价在每公斤1—1.6元之间，葡萄种植户可以考虑收集青果，增加收入。”

还有葡萄专业合作社把富硒农业与葡萄种植、葡萄酿酒结合，提高产品附加值。明溪县研农富民生态农林专业合作社开发出了富硒提子酒，“在富硒提子的基础上自然酿造，经过检测，富含白藜芦醇、花青素、生物酸、单宁和维生素等天然健康因子”。

“葡萄自古以来就有极高的美学价值，为加快其产业链的延伸，可尝试兴办观光葡萄采摘园。既可观赏、游乐，又能亲自动手采摘品尝新鲜葡萄和酿制葡萄酒，寓教于乐，可大大提高葡萄生产的经济效益。”范丽华建议道。

编后>>>>

论产量，福建葡萄比不上新疆、山东；论名气，福建曾被农业专家定义为不适宜葡萄种植的区域。历经31年的努力，福建不适宜种葡萄的观点早已过时。福建高温高湿雨水多，容易产生病虫害，棚设施栽培解决了这个问题。福建地处亚热带，常年气候温和，热量充足，有利于葡萄速生快长；早春回温快，春季平均气温高于17℃，进入生长期早，宜发展早熟品种；夏秋气温高、日温差大，光合作用强，有利于光合产物向果实积累，葡萄品质优于周边区域。这些也都成为了福建种植葡萄的天然优势。

福建不仅种出了葡萄，还逐步向精品葡萄、一年多熟品种发展。而且，大棚栽培水平挂果的栽培模式，虽然提高了种植成本，但也让福建葡萄的观赏性更强，可借机发展休闲观光园，延伸葡萄产业链。葡萄观光园既可观赏、游乐，又能亲自动手采摘品尝新鲜葡萄和酿制葡萄酒，将葡萄架上的文章做足，已成为福建葡萄发展值得推广的模式。

可以说，福建葡萄注重依靠科技，扬长避短，做精做深，终究做成了颇具发展前景的产业，并形成了完整的产业链，这点值得其他农产品借鉴。