7月5日，山东省平邑县地方镇一家蛋鸡养殖场农户在捡拾鸡蛋。据养殖场农户介绍，今年1~6月份鸡蛋价格持续走低，每市斤出场价由最初的5.5元降到现在的3元，除去饲料、人工等费用养殖场都在亏本运营。武纪全摄

受2014年蛋鸡养殖赢利明显影响，蛋鸡存栏量高企，鸡蛋市场供应宽松，然而需求不旺，致使自去年10月份以来，国内鸡蛋零售价格连续9个月下跌，蛋鸡养殖进入普遍亏损。

进入7月，受高温天气影响，部分地区蛋价现回暖迹象，但短期内蛋价上涨动力较弱。随着秋季市场需求转旺，蛋价或许将迎来真正转机。

专家分析提醒，上半年低迷行情影响养殖者补栏积极性，蛋鸡产能或面临快速紧缩，建议养殖者在下半年补栏季到来时，可适时淘汰在产蛋鸡，量力补栏。

供给将由充裕转为基本平衡

下半年蛋价将呈明显上涨行情

中国农业科学院农业信息研究所李干琼张超李哲敏

在经历了2014年大幅上涨之后，2015年上半年鸡蛋价格持续下跌，蛋鸡养殖呈现普遍亏损。据农业部监测，自2014年10月份以来全国鸡蛋零售均价连续9个月下跌，累计跌幅高达28%左右。至今年6月份，鸡蛋价格跌至近3年来的最低点，与去年同期相比下跌13.6%，其中河北、山西、辽宁等10个主产省平均同比跌幅超过23%。

进入7月份后，受高温天气和市场需求回暖的影响，鸡蛋价格开始反弹回升，但短期内大幅上涨动力依然不足。

供给充裕、需求不足是上半年蛋价持续低迷的主要原因

整体来看，今年年初以来鸡蛋价格持续、大幅下跌，既有市场供给充裕的因素，也是市场需求不足的现实反映。

一是蛋鸡存栏回升使得市场供给趋于宽松。受2014年蛋鸡养殖普遍赢利明显的影响，养殖户在去年秋季及今年春季出现两次大规模的蛋雏鸡补栏，蛋鸡存栏量从上年底开始恢复到常年水平之后不断增加。据有关统计，整个上半年期间，蛋鸡存栏量明显高于去年同期，且存栏结构以200~400日龄的高峰产蛋鸡为主。由于养殖户去年普遍赢利，抵抗亏损能力有所提升，对高峰期产蛋鸡的淘汰也有限。整体来看，上半年产蛋鸡存栏企高，鸡蛋产能充足，市场供给较为宽松。

二是经济增速放缓致使消费需求不旺。受蛋糕、月饼等食品销量下滑影响，使得对鸡蛋原料的需求明显减少，食品厂对鸡蛋采购也大幅减少。餐饮企业的不景气，对鸡蛋需求有所下降。在经济增速放缓、外出务工农民回流的影响下，鸡蛋群体消费需求减缓。

三是养殖成本下降提供了回落空间。随着豆粕、蛋鸡配合饲料等价格以及商品代雏鸡价格的走低，蛋鸡养殖成本下降，给蛋价持续、宽幅回落提供了空间。据农业部监测数据显示，2015年6月份，全国蛋雏鸡平均价格每只3.05元，相比去年同期下跌4.4%；豆粕平均价格每公斤3.35元，相比去年同期大幅下跌19.7%；蛋鸡配合饲料平均价格每公斤3.05元，相比去年同期下跌2.6%。

短期内需求有望回升，鸡蛋价格有望提振

短期内鸡蛋市场供给由充裕转为基本平衡。一方面，进入夏季后，受高温天气影响，蛋鸡产能将有所下降。另一方面，在当前淘汰鸡价格相对低迷、蛋价能维持饲料成本的情况下，养殖户淘汰产蛋高峰期蛋鸡的意愿不高，8月份起今春补栏蛋鸡达到产蛋高峰期。随着中秋的临近，9月份蛋鸡淘汰价格有望回升，届时上年6月份补栏的蛋鸡达到450日龄，养殖户借机加大蛋鸡淘汰，产蛋鸡存栏有所回落，鸡蛋产量减少，市场供给宽松的局面有望好转。

鸡蛋市场需求将有所回升，中秋、国庆双节前蛋价或将出现转机。在鸡蛋供给宽松、消费需求仍显疲软的状态下，近期内蛋价上涨动力不足，短期内难以出现强势、明显的回升。9月中下旬开始，随着上年补栏蛋鸡产蛋高峰期的结束及利好的淘汰鸡价格，淘汰鸡出栏速度将会明显加快，蛋鸡存栏有望回落，鸡蛋产量将会回落，市场供给减少；而在消费段，中秋、国庆双节临近，月饼生产厂商、中高档饭店以及经销商备货增加，以及大中专院校开学带来的团体消费增加，均是鸡蛋消费需求提振的有利因素，蛋价可能会出现较为明显的上涨行情。

养殖户应保持理性，适时积极参与下半年蛋鸡补栏

目前，蛋鸡养殖处于保本微利乃至亏损的状态，极大地打击养殖户的补栏积极性。据农业部监测显示，今年6月份全国鸡蛋零售均价与蛋鸡配合饲料的比价跌破盈亏平衡点，相比上年同比下跌11.9%，养殖户普遍处于亏损状态。随着补栏季的到来，过于悲观的是市场预期，容易带来产能的快速紧缩，造成市场供需偏紧，引发新一轮的价格大幅波动。

建议蛋鸡养殖户理性对待当前蛋价下跌，适时进行在产蛋鸡淘汰，并根据自身能力进行补栏，保持蛋鸡养殖行业合理利润。

成本上涨将带动期、现货价格联动上行

光大期货分析师王娜

进入到2015年下半年，鸡蛋期货市场中关注焦点逐步转向养殖亏损、老鸡淘汰及新鸡补苗。若养殖亏损持续、老鸡淘汰增加、新鸡补栏减少，鸡蛋现货市场供应宽松的局面将有望转变，7月鸡蛋期、现货价格反弹值得期待。

供应增加与提前淘汰并存

2015年上半年，国内鸡蛋期、现货价格下跌的主要影响因素是供大于求的市场格局。有数据显示，5月全国蛋鸡存栏14.05亿只，较4月增加2.73%，同比去年减少2.51%。5月全国蛋鸡总存栏增加的原因是在产蛋鸡存栏与后备鸡存栏量均出现增加。

但需要注意的是，伴随着今年3~4月鸡蛋现货价格的快速下行，蛋鸡养殖户的养殖亏损也在不断扩大。按照6月末鸡蛋现货价格不足3元/斤的价格计算，蛋鸡养殖户一斤鸡蛋亏损近0.3元。在持续的养殖亏损情况下，养殖户只能选择提前淘汰老鸡，新鸡补栏进程拖后。

蛋价下行挑战养殖户心理底线

2015年下半年，国内鸡蛋现货市场继续呈现弱势运行特征。贸易商表示，近期国内大部分地区鸡蛋收购价格弱势平稳，部分地区小幅回调。在7、8月国内大中专院校集中放假的情况下，贸易商拿货变得更为谨慎。

消费市场中，市场调查显示，今年国内鸡蛋供应明显增多而消费形式欠佳，令蛋价持续承压。“端午”过后，鸡蛋现货市场更是缺乏新利多刺激，在周边商品价格提振有限的情况下，鸡蛋现货价格延续弱势运行特征。

雏鸡补栏呈现差异化特征

短期蛋价获得支撑

鸡蛋现货市场分析远期蛋价运行的一个主要参考指标是雏鸡补栏。从最新的市场反映情况来看，养殖亏损使得国内多地雏鸡补栏呈现差异化特征。

芝华数据统计显示，6月份国内育雏鸡补栏较5月份减少11.64%。分省情况来看，其中除黑龙江、江西出现增加外，其他省份均减少。分析原因，5~6月持续低迷的蛋价加速养殖户提前淘汰350~400天左右的老鸡，国内雏鸡补栏积极性下降。同时，夏季为养殖户补苗的淡季，这也在一定程度上导致了育雏鸡补栏量大幅减少。

具体价格方面，7月初集贸市场的商品代蛋用鸡苗价格为3.06元/只，比6月末下跌0.01元/只，较去年同期下跌4.1%。需要注意的是，7月市场中反馈的数据显示，5月育雏鸡集中补栏后，6月育雏鸡补栏积极性大幅下降，7月养殖户仍维持低补栏的心理预期。另外，在鸡蛋现货价格加速下跌的情况下，湖北省浠水地区的鸡苗已出现订单违约。如果6、7、8月育雏鸡补栏持续低迷，短期鸡蛋期价获得支撑，预计2016年1月鸡蛋现货价格也将较为坚挺。

成本增加支撑蛋价反弹

自6月中旬开始，美豆期价受天气利多影响快速反弹。截至7月初收盘，美豆主力合约期价已经自前期低点900美元上涨至1040美元，涨幅15.55%。在美豆上行过程中，国内豆粕期、现价格跟随上涨。以豆粕期货主力1509合约为例，其价格自2440元/吨的价格低位迅速反弹至2700元/吨，期货反弹幅度超过10%。对此，油厂也积极利用现货提价之机，快速拉升豆粕现货报价。7月初，国内张家港地区豆粕现货报价已经达到2750元/吨，进而带动养殖成本跟随上涨。

养殖户表示，如果后市玉米、豆粕等饲料原料价格持续上涨，在9月中秋节来临以前，成本上涨将带动鸡蛋期、现货价格出现一波联动上行。如果再考虑到夏季高温导致蛋鸡产蛋率低等利多因素的刺激，蛋价在低位区间徘徊不久就将快速震荡扬升。

稳定数量提高质量　防止蛋价剧烈波动

记者乐明凯

7月17日，湖北省浠水县红莲养鸡专业合作社理事长李保山以3.3元/斤卖出一批鸡蛋，“按2.2∶1～2.5∶1的料蛋比算，已经低于成本价了，再加上鸡苗、饲料、人工、防疫等成本上涨，亏损不可避免。”他告诉记者：“今年以来，笼养鸡蛋价格连续下跌，最低到2.8元/斤，而去年同期能卖到5块多。”

浠水曾有“湖北蛋鸡第一县”之称。李保山是浠水县蛋鸡业协会副会长，最近10年经历过数次鸡蛋价格涨跌，几乎3年一个周期。他说，养殖量过剩是价格下跌的主要原因之一，去年全县蛋鸡约1200万只，今年有2000多万只，以小型养殖户居多，看到价格好了，大家都想养，行情一变，蛋贱伤农。

规模化是发展趋势

湖北是蛋鸡生产大省，全年饲养蛋鸡总和约1.5亿只，5万只以下的中小型饲养规模主体约占90%，农民家庭仍是养殖主体。

“要想让蛋鸡行业健康发展，不陷入周而复始的怪圈，还是需要政府出面引导，进行宏观调控。”国家重点龙头企业、湖北神地公司董事长杨砚表示，地方政府应提高养殖业的环保准入门槛，重点支持养殖环境较好的规模企业，制定适当的养殖计划，保持市场相对平稳。

武汉弘农公司建有100万只蛋鸡养殖场，规模与智能化养殖水平在华中地区领先，料蛋比控制在2.1∶1。“尽管大企业鸡蛋的销路非常稳定，价格比市场价格略高，但仍然要受市场行情影响，在成本线下运行。”董事长张宏林认为，从产业发展布局上看，每次市场价格大幅波动也是一次结构调整的机会，一批技术水平较低、环保方面落后的产能将会被淘汰。从欧美等发达国家情况看，蛋鸡养殖规模化、集约化、智能化将是发展趋势。

生态蛋鸡异军突起

“这几天天热，产蛋率下降，笼养鸡蛋价格略有回升，养殖户今天的交易价在4.25元/斤，半个月前则在3.3元/斤左右，而土鸡蛋一直维持在每斤9块多。”7月19日，赤壁市畜牧局副局长姚伟清告诉记者，该县有280万只蛋鸡，笼养和放养各占一半，去年行情好，两种模式的数量都有不同程度增长。生态放养模式比较灵活，养殖户随市场而动，肉蛋兼用，蛋价行情好时就把母鸡留着，当地土鸡肉批发价在18～20元/斤，主要供应本地市场。

近年来，湖北生态鸡养殖异军突起，成为畜牧业中的新兴产业，有条件的地区按照“553”模式（1亩地放养量不大于50只，1群鸡规模不大于500只，鸡群更新日龄300天左右）已经形成每年可达50多亿元产值的产业。

湖北省畜牧兽医局相关负责人表示，发展地方鸡生态养殖是顺应环境友好需要，为农民增收找到了新的突破点。从今年的情况看，总体上，全省的大型规模化蛋鸡生产的企业数量较前些年有所增加，生态蛋鸡生产明显增加较快。

养殖技术还有提升空间

在成都召开的第七届（2015）中国蛋鸡行业发展大会上，市场价格波动、生产成本上升、动物疫病威胁、质量安全考验、粪污处理压力等五个方面被列为我国蛋鸡产业面临的主要挑战。与会专家倡议：要让数量增长型向质量效益型的转变。

“从蛋鸡产业发展大会上得知，部分蛋鸡企业的料蛋比达到2以下，育雏成活率达99%以上，说明蛋鸡养殖技术还有提升的空间”。湖北省畜牧技术推广总站蛋禽产业专家蒲跃进博士建议，蛋鸡养殖企业应根据需要稳定养殖量，提升养殖水平，设施设备要继续提档升级，以合作社、公司+农户、联社、蛋鸡超市等形式将种鸡饲养、饲料加工、养殖、鸡蛋深加工和贸易有机结合，提高蛋鸡行业抵抗养殖风险的能力。地方政府应因地制宜，适度发展、引导蛋鸡产业，完善疫病防治和安全生产体系，搭建蛋鸡产业信息化平台。