挖底，因其味美诱人，价高品真，片刻间吃个盘净如洗，故称“挖底”,是建瓯第一名菜。

板鸭是建瓯传统特色小吃。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，在清朝已久负盛名，深受消费者的青睐。

15日，近10名建瓯籍武夷文化研究员受邀为建瓯小吃集翠广场建设工程方案出谋献策，现场察看工程的空间布局现状，在保障食材、保证原味、保护品牌、保持厨艺等方面提出 “金点子”。