林亚木亲自上阵“掌勺”，制作海蛎煎。

古早味道令人难忘

今年81岁的退休干部老许前几天回老家漳州，他做梦都没想到，30年后，他可以再次品尝到原汁原味的府埕海蛎煎。

那天，老许漫步在青年路古城区时，一抬头，“百年府埕海蛎煎小吃店”跃入眼帘。

“这是自己数十年来魂牵梦绕的府埕海蛎煎吗？”老许带着疑惑迈进了小店，点了份海蛎煎。落座后，不一会儿，一盘刚出锅，喷香四溢的海蛎煎放在老许面前。

“没错，就是这个古早味道！”细细呷了一口，老许不禁竖起了大拇指。而这时，从操作间里走出的林亚木也一眼看到老许。两双眼睛对视的刹那，两双手不约而同伸出并紧紧握在一起。30年前，老许就是府埕海蛎煎的常客，而那时林亚木才是十几岁的小伙子，在店里帮着父母亲招呼客人。

“一转眼就是30年，再不赶紧，祖上的这个手艺就会失传了。”谈及此事，林亚木感慨不已：“从我的奶奶那辈人开始，家里就做着小吃生意。上世纪70年代末，父母亲在漳州府埕开起了海蛎煎店，天天都是人山人海，一家人常常是忙得连上厕所的时间都没有。”

上世纪90年代初，由于市容市貌整治，府埕海蛎煎跟着小吃一条街关闭迁移。老父母原想让林亚木接棒，但年轻的林亚木一心想自己出去创业，不肯接手。自此，闻名闽南的府埕海蛎煎消失了，这一消失就是30年。多年来，林亚木经常被往日的老食客“追”着问：你们家的店为啥不继续开？