东南网-福建日报12月25日 闽西“八大珍”、“八大鲜”评选活动，自2015年2月18日启动以来，经过公众推荐、县（市、区）推荐、专家评审、广泛征求意见、公众网上投票、组委会综合评议，报龙岩市政府研究审定，现将评选结果予以公告：

闽西“八大珍”——漳平水仙茶、武平绿茶、武平金线莲、龙岩咸酥花生、永定万应茶、冠豸山铁皮石斛、龙岩山茶油、杭晚蜜柚

闽西“八大鲜”——河田鸡、连城白鸭、上杭槐猪、通贤乌兔、永定牛肉丸、龙岩蜂蜜、汀江大刺鳅、漳平毛蟹

闽西“八大珍、八大鲜”评选活动组委会 2015年12月22日

茶中仙子 漳平水仙茶

基本情况及特点：漳平水仙茶饼的制作和风味别具一格。水仙茶鲜叶经过晒青、做青、炒青、揉捻后，用木模压制成方形茶饼，再经过软纸包装，精细炭焙，形成风格独特、风味传统的漳平水仙茶饼。茶饼外形扁平，包装精美，古香古色，既有科技含量，又适应市场，便于旅行携带。漳平水仙茶的特点是色香味俱佳。汤色金澄清爽，让人赏心悦目；香型清雅，透出幽幽的桂花香；滋味醇厚纯朴，喉润好，有回甘，余韵无穷。漳平水仙茶茶性温和，多饮不伤胃，而且经久藏，耐冲泡，具有保胃养胃、减肥美容和防癌抗衰、降血脂等特殊功效，是居家保健的优质茗品。近年来，不断提高茶叶种植水平和加工技术，朝着标准化、无公害、绿色有机方向发展，茶品质量日臻完美。

获评证书等情况：自1981年起，漳平水仙茶获得历届福建省名优茶鉴评会名优茶奖。1995年获第二届中国农业博览会金奖；2000年由中国茶叶博物馆收藏展示；2005年获得中日韩国际茶文化交流会“五星级”国际茶王称号；2006年获第七届广州茶文化博览会金奖。漳平水仙集体商标获国家农产品地理标志登记证书和中国驰名商标。

中国历史名茶 武平绿茶

基本情况及特点：“武平绿茶”属炒青绿茶类，品质独特优异，2007年被省政府列为福建十四大名茶之一，为中国驰名商标和地理标志证明商标品牌产品，主要有“梁野炒绿”(条形)、“梁野翠芽”(扁形)、“梁野雪螺”(螺形)等产品系列。其中“梁野炒绿”外观条索细紧油润呈银灰绿，干茶栗香或绿豆香，内质香气高锐持久，显栗香，汤色嫩绿或黄绿明亮，滋味甘醇鲜爽耐冲泡，叶底嫩黄绿、似刀切般匀称齐整。“梁野翠芽”外形扁平墨绿呈剑状，干茶嫩茶香，内质香气高锐持久，具花香，汤色翠绿或嫩绿清澈明亮，滋味鲜爽甘醇且味中透香，叶底嫩绿肥壮匀整。“梁野雪螺”外形紧结如螺，满披白毫，润绿匀整，内质香气清高、毫香显露，滋味鲜爽透香，叶底嫩绿或黄绿，芽叶完整。

获评证书等情况：1983年以来，“武平绿茶”连年获得省级以上茶事活动“第一名”“名茶”“优质茶”“金奖”“银奖”等奖项128个；2007年被省政府列为福建十四大名茶之一；2009年“武平绿茶”成为龙岩市首个茶叶类地理标志证明商标；2010年认定为福建省著名商标；2013年认定为中国驰名商标。

梁野山麓的山珍极品 武平金线莲

基本情况及特点：武平是全省15个中药材优势产区之一和重点培育的6个金线莲生产基地之一，全县各乡镇均有野生资源分布，主要集中在国家级自然保护区梁野山周边乡镇。武平金线莲叶厚大、茎粗、植株较壮，叶表面有细鳞片状突起，叶背暗红色，叶表面墨绿色、叶脉金黄色明显，似镶金边网；色、香、味醇正，味平、甘，晒干后有浓浓的野草香味，入口时有淡淡兰花清香，过喉后有甘味，有别于其他地区带有腥味或其他杂味的金线莲。金线莲具有清凉退火、凉血固肺、祛伤解毒、开中气、滋补强身的功效，能起到有病治病、无病强身的作用。

获评证书等情况：2010年获准注册地理标志证明商标；2013年被认定为福建省著名商标。

声名远扬的喜庆果品 龙岩咸酥花生

基本情况及特点：福建省龙岩市传统烤制的咸酥花生，也称盐酥花生，较之各地名产，更具独特风味。其花生原料具有双仁果多、荚果匀称、网纹清晰、果实饱满、蛋白质含量高等特色，采用7月下旬～8月上旬播种的花生为原料，通过湿焙或干焙的方法进行加工。龙岩咸酥花生以其独特的加工工艺和香、酥、脆的风味闻名遐迩，深受消费者的欢迎，是我国特色农产品之一。

获评证书等情况：1999年被农业部评为“99中国国际农业博览会名牌产品”；2000年被评为福建省名牌产品；2004年被评为中国国际农产品交易会优秀产品；获评国家原产地地理标志产品、证明商标。

国家非遗善疗天下人 永定万应茶

基本情况及特点：永定采善堂制药有限公司是一家专业从事中药深加工的高科技现代制药企业。万应茶200余年的临床应用疗效显著，具有疏风解表、健脾和胃、祛痰利湿的功能，对胃肠积热引起的腹痛、腹泻、痞满、便秘，中暑所致的发热、恶寒、呕吐、泄泻，饮酒过量所致的恶心闷乱及外出水土不服、晕车、晕船、伤风感冒诸症均有显著疗效。

获评证书等情况：2007年“采善堂”被授予“福建老字号”称号；2008年“永定采善堂制药有限公司万应茶制作工艺”列入国家级非物质文化遗产保护名录；2010年获“福建名牌产品”；2013年延续“福建省著名商标”；2014年获国家地理标志保护产品。

中药界“大熊猫” 冠豸山铁皮石斛

基本情况及特点：连城冠豸山铁皮石斛是多糖型药用、食用、观赏兼具的珍稀草本植物，其茎秆粗壮、皮薄，叶片厚，粘汁多，脆而易折断，口感香甜细腻，有清热解毒、化瘀止血、提神解困、消除疲劳、清咽护嗓、提高人体免疫力、抗氧化、防癌、改善糖尿病症状、缓解风湿类风湿等功效。经上海中医药大学药物研究所权威检测，冠豸山铁皮石斛含有多种微量元素，其中植物多糖含量达54.3%，高出国家标准近30个百分点。

获评证书等情况：获“国家地理标志保护农产品”证书。

纯天然的“油中之王” 龙岩山茶油

基本情况及特点：油茶又叫茶籽树，泛指山茶科山茶属植物中种子油脂含量较高且具有经济栽培价值的植物总称，油茶的主产品是山茶油。山茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，比被誉为“液体黄金”的橄榄油还高出7个百分点，维生素E的含量也比橄榄油高出一倍，并且还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质山茶甙，具有极高的营养价值，被专家称之为“油中之王”，是我国提倡推广的纯天然木本食用植物油和国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

获评证书等情况：多家茶油生产企业产品获国家QS认证标志。

国内最晚熟的优质柚 杭晚蜜柚

基本情况及特点：杭晚蜜柚是上杭县新选育的、具有自主知识产权的果树新品种，也是龙岩市果树育种史上第二个自主选育的并通过福建省农作物品种审定委员会认定的果树新品种，它填补了福建省晚熟柚类品种的空白。杭晚蜜柚果实近圆形，平均单果重1750g，果肉白色，汁多化渣，甜酸适口，国际口味，品质极佳，种子较少，可溶性固形物11%-13%，果实成熟期12月下旬至1月上旬。该品种抗寒力较强，不裂果、不裂瓣，耐贮藏，适应性广，是目前国内综合性状最优的晚熟柚类新品种。

名贵珍禽“鸣”扬天下 河田鸡

基本情况及特点：河田鸡是《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一，中心产区位于福建省长汀县。河田鸡是在源远流长的长汀客家美食文化和特殊的自然地理环境下，经过长期的人工选择形成具有鲜明地域特色的地方肉鸡品种，以其鲜明的地域特色、特殊的肉质风味、极高的营养价值、典型的外貌特征、天然的放养模式享誉国内外。现有主要产品为商品活鸡，冰鲜、酱卤(白斩鸡、盐酒鸡)、即食(鸡爪、鸡翅、鸡肫)等河田鸡系列加工产品。作为我国历史悠久的著名地方优良鸡种，河田鸡采用天然的放养模式，深受消费者喜爱。

获评证书等情况：福建省名牌产品、福建省著名商标、中国最具成长力品牌、无公害农产品、国家畜禽遗传资源保护品种、国家地理标志保护产品、全国农业标准化示范县(河田鸡)、产品质量安全QS认证。

全国罕有药用鸭 连城白鸭

基本情况及特点：连城白鸭，又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，天下独有，原产地连城县。清朝道光年间被列为“珍品、贡品”，数百年来一直被视为珍馐。经当地中医临床证实，连城白鸭具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用，民间一直用于治疗麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不明原因低热高烧、烦躁失眠等症。经多家单位检测，连城白鸭富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，谷氨酸含量高达28.71g/㎏，铁、锌含量是普通鸭类的2.5倍，营养价值高，且胆固醇极低，是具有药用和保健功效的鸭种。

获评证书等情况：被国家级畜禽专家称为“全国唯一具有药用和保健功效的鸭种”；被农业部列入国家级畜禽资源保护名录；福建省第二批名牌农产品；福建省农业精品展销会金奖；福建省名特优新产品展销会金奖；中国国际农业博览会名牌产品；被福建省消费者委员会评为“绿色消费推荐产品”；福建无公害农产品；福建省著名商标。

舌尖上的“小鲜肉” 上杭槐猪

基本情况及特点：上杭槐猪是福建省优良地方品种，是农业部第一批列入《国家级畜禽品种资源保护名录》的猪种，具有适应性强、耐精饲等特色，是国家地理标志证明商标产品。该猪通体乌黑，单体重75公斤左右，具有“狮子脸、黑熊脚、麒尾巴、美女的腰”的外形特征。其肉质具有骨细、肉嫩、胶质多、无腻感、胆固醇低、氨基酸含量丰富、香味独特等特色。由其烧制的菜肴成为多彩客家美丽上杭的一道美味佳肴，备受人们喜爱，上杭槐猪已成为闽西的“新三宝”之一。

获评证书等情况：“上杭槐猪”地理标志证明商标，已通过国家工商总局商标局审定授权使用，“上杭槐猪”证明商标荣获福建省著名商标。

鲜美无腥的兔中极品 通贤乌兔

基本情况及特点：通贤乌兔是福建省优良地方品种，被列入了国家畜禽遗传资源目录。单体重1.75—2公斤左右，以通体黑色、口感好而闻名，具有肉质细嫩、高蛋白、高赖氨酸、高磷脂，低脂肪、低胆固醇、低热量等特点。其满月兔和中草药六棱菊清蒸而成的“客家第一汤”具有清肝明目、清食健胃、去积生津等功效，深受消费者喜爱。

获评证书等情况：2010年，通贤乌兔被国家畜禽遗传资源委员会专家组审定为“地方遗传资源品种”，并命名为“闽西南黑兔”。县内养殖企业注册了“通贤乌兔”“闽西南黑兔”“红山春”三个商标，其中“通贤乌兔”被认定为“福建省著名商标”，“闽西南黑兔”被认定为“知名商标”，“通贤乌兔”已被农业部认定为“无公害农产品”。

久负盛名的客家美食 永定牛肉丸

基本情况及特点：客家风味美食“永定牛肉丸”汤味鲜浓，口感爽脆，回味无穷，食而不腻，在闽西久负盛名。永定牛肉丸制作时选取新鲜牛臂肉，去筋膜肥肉，均匀切成一厘米厚的层肉，用干布汲干水分，然后剁碎并反复拍打，使肉色转为鲜红柔韧，加入适量盐、木薯粉，反复揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然后放入冷水中漂洗半小时，捞起，放入盛有骨汤的砂锅中，用木炭火文煮，待肉丸蓬松胀大，加入少量胡椒，味精，葱花等调味品即可食用。

获评证书等情况：获首届海峡两岸客家美食丰桥杯大赛特金奖，获首届永定客家美食节特金奖。

汇百花之大全集百花之精华 龙岩蜂蜜

基本情况及特点：目前主产于武平的龙岩蜂蜜是中华小蜜蜂采于闽西山区百花丛中的花蜜，汇百花之大全，集百花之精华，自然成熟的纯天然蜂蜜，又称百花蜂蜜。年产两季，分春蜜和冬蜜。春蜜以山乌桕蜜源为主，冬蜜以鸭脚木、野桂花蜜源为主。所产蜂蜜清香甜润、营养滋补，具清肺止咳、改善睡眠、促进消化、护肤美容等功效。

获评证书等情况：仅武平县石燎阁蜂业有限公司所产蜂蜜就获得第25届香港国际博览会最受欢迎产品奖、福建三明林博会金奖，连续三届在龙岩“花王、树王、茶王”展销会上获得销售优秀奖，2012年获得QS认证并获得产品出口资格，2013年公司被评为龙岩市农业产业化龙头企业。2013年武平县梁野仙蜜养蜂专业合作社被评为龙岩市合作社示范社，2014年被评为福建省合作社示范社、市科普示范基地。

省重点保护的高端水产品 汀江大刺鳅

基本情况及特点：大刺鳅隶属鲈形目，刺鳅属，俗称“刀鳅”，分布于我国长江水系以及南方各省，以汀江水系较为常见。大刺鳅栖息于有石块的江河底层，或岸边有水草处，在乱石缝隙中活动，当年苗可长至15—20㎝，一般个体重0.2—0.30㎏，大的个体可达1㎏。研究表明，大刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪，氨基酸种类齐全，必需氨基酸、鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高，矿物元素含量丰富，有较佳的食用口感和较好的营养价值。

长汀县素有“一鳗二鳜三刀鳅”的说法，凸显了大刺鳅在客家人心目中的地位，自古以来就是长汀人民的滋补佳品，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，鱼汤有清凉、消暑、解毒的功效，很受群众欢迎。

与阳澄湖大闸蟹同根同源 漳平毛蟹

基本情况及特点：漳平毛蟹为天然增殖，螯霸腿健，绒毛美顺，肉质鲜美，香脆清甜，营养丰富，含人体必需的蛋白质、钙、铁等营养元素，是独具风味的水产品，也是珍贵的美味佳肴，深受消费者的青睐。因而，素有“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”之美称。毛蟹对于瘀血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

获评证书等情况：2004年漳平市九龙江北溪及支流通过了无公害农产品产地认定，所产的毛蟹也通过了无公害产品认证。