原标题：小小一块糕 酥酥香满口

　　东南网1月19日讯（海峡导报记者 张惠玲 张伟华 实习生 王婷文/图）制作间里，长长的桌板上，搅拌好的东美糕粉堆成小山，香气浓郁。工人用印模为其塑形，一扫、一填、一敲、一叠，手法娴熟……

　　近日，记者来到漳州台商投资区角美镇东美村，了解这东美香脯糕的制作技艺。

给塑形成功的糕粉脱模 

　　东美村位于角美镇西北部，村里有一条古街，名叫火烧街。因这条街上全是小吃店，整条街从早到晚都冒着炊烟，因此称为“火烧街”。

　　时光荏苒，火烧街的烟火味已逐渐飘散，但与火烧街相邻的另一条古街——后面街，却因为香脯糕而名垂千古。

　　东美香脯糕制作工艺始于明崇祯年间，距今已有300多年历史；2010年入选漳州市第四批非物质文化遗产名录。

　　以前，东美村制作香脯糕的作坊有好几家，而今已然式微。徐源裕的作坊是仅存的几家作坊中规模最大的。