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东美香脯糕制作技艺
2016-04-01 09:35:51 来源:东南网 责任编辑:杨雪韵 我来说两句

东美庆春香脯糕,又名东美糕,庆春糕,其产地在龙海市角美镇东美街,其制作始于明崇祯年间,距今已有300多年历史。东美糕当时由东美街“庆春”号糕饼店创始人郭鹏飞老先生独家经营。地道的庆春糕以精制面粉、绿豆粉为原料,炒熟后贮藏于大缸内,放置阴凉干燥处,几经翻缸,达30-40天,而后以传统工艺配制精制白砂糖、葱花、葡萄糖、精炼油制作而成。

庆春糕在清朝同治年间最为盛名,它不仅名振闽南,还畅销东南亚各地。东美庆春香脯糕入口即化,清凉润喉,不仅可作为上等茶料,也可调糊成为老人、孩子的美味佳肴。

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