老曾把“薜荔果冻”倒入碗里待凝固。

　　薜荔枝头果实累累。

东南网8月18日讯 （福建日报 林雅莉 郑俊言 /文 李宏图）骄阳当头，酷热难耐，德化浔中镇石鼓村相垵冬泳基地的水池边上，前来纳凉的人们对这里的薜荔果冻赞不绝口。

外面凉棚里坐满了人。曾庆元在屋内反复揉捏一白布袋子，桌上一排排瓷碗里，嫩黄色果冻晶莹透亮。这就是邻里闻名的薜荔果冻。

清甜薜荔功效多

曾庆元今年63岁。50多岁时，他不顾家人反对，执意承包土地种植薜荔果，如今做出了名气来。

老曾的薜荔果冻制作简单，先把薜荔果削皮，切开，晾干。做时将果实装到干净的布袋内，浸入凉开水中，用力地揉搓袋子，把果胶全部挤压到水里。静止15分钟后，此水便凝成晶莹滑嫩的胶冻。用小刀划成块状，加入蜂蜜，食之甘甜可口。有诗赞曰：“一饮琼浆濯炎酷，更分凉味月宫寒。”

正值酷夏，许多人驱车来买薜荔果冻。老曾一天卖100多碗，仍供不应求。

老曾说，薜荔浑身是宝，茎、叶可供药用，有祛风除湿、活血通络作用，用来治腰腿痛、乳痛等。其果加工成凉粉食用，是我国南方民间传统的消暑佳品。

生态种植好养活

老曾种植的薜荔有50多亩。

“野生的薜荔都要长十年以上，经过我培养，只要六年就能成熟挂果。”老曾说。

他还在薜荔园中套种大油茶，以油茶树搭架，攀附薜荔藤，大大增加薜荔果产量，同时获得油茶的经济效益。

薜荔的不定根发达，攀缘及生存适应能力强，且为常绿植物，在园林绿化、美化山石、固土护坡等方面起到重要作用。曾庆元的薜荔种植业，也为山林生态保护贡献了一份力量。

产业发展需支持

老曾年事渐长，儿女都在外工作，种植采摘薜荔几乎都是他一人完成。“这是个好东西，但我一个人做不了多少，需要有人支持。”他说。

据了解，薜荔在日本、印度均有种植，既为吃食也做盆景，十分受欢迎。在台湾，薜荔变种被称作“爱玉”，已形成商业化生产，爱玉冻即薜荔果冻，是台南著名的消暑小吃。

“只要充分利用德化的野生资源，种植经济价值高的薜荔不成问题。”老曾心里藏着个大项目，他说薜荔栽培简易、收益多元，发展潜力大，德化的水土环境非常适宜薜荔生长，一旦薜荔产业建立起来，就能带动山区经济发展。若有资金人力的支持，形成完整的产业链，就会在全国打响品牌。

一株小小的薜荔，从大山深处探出头来，伸枝展叶，盼望得到人们的赞赏。