张孔江拿出自己的看家品种“孔江一号”“孔江二号”，让大家品尝。从外观看，橄榄只有成人大拇指一节大小，果皮光滑，入口肉质细致而爽脆，味道甘香可口而无涩味，嚼后满口生香，具有独特风味。

“这样的甜味橄榄市面上少有。”张孔江对于自己的产品非常有信心。2011年，白河江选送的甜榄在“福州市鲜食优质橄榄”评选中获得甜榄类金奖、银奖。

说起福建鲜食橄榄，大家的第一反应是檀香橄榄，曾作为橄榄中的鲜食佳品，上贡朝廷而声名远扬。“虽然檀香小而脆甜，但还是有涩感。”如今的白河江橄榄已经培育发展了许多新品种，品质也得到了市场认可。

“广东客商对我们这里的甜橄榄品质很认可，都是一棵树一棵树地包下，产量高的树一棵可以卖出8万元，普通的三四万元没问题。”张孔江告诉记者，“我们的好橄榄都是一采摘下树就直接被采购走，福州的市面上基本看不到。”

不同于普通橄榄采摘简单用竹竿敲打，白河江的橄榄都是聘请工人手工采摘。工人一天工钱得500元。采摘期间，工人必须爬上十多米长的云梯，一颗一颗地采摘，确保每一个果子都不会掉到地上摔伤。万一有果子掉下来摔伤了，一个十几克重的果子，损失就是几块钱。

橄榄种植在福建有悠久历史，福州的闽侯、闽清是重点区域。但是相对于其他闽江沿岸的橄榄种植区，在冻害中“独善其身”的白河江来说，橄榄品质高得益于白河江得天独厚的先天条件。

白河江所在的梅铺镇位于闽清县城郊、闽江之滨，沿江两岸多为冲积平原和低丘坡地，最低海拔仅为12米。气候温暖湿润，无霜期达347天。由于受到谷底和闽江水体热效应的影响，低温冻害少，具备发展橄榄生产得天独厚的地理优势，当地橄榄栽培已经有1000多年的历史。目前全镇种植户有2257户，种植面积达18122亩，占到全县橄榄种植面积的1/3以上，年销售额上亿元。

橄榄基地要藏风、迎光、日照足，土壤要求沙包石多，海拔30米到50米最为合适。白河江位于闽江北岸，全村都为海拔150米以下的宜榄山地，而且适合橄榄生长的沙包土质量好，表面湿润，便于根须吸收水分。加上闽江小流域气候的作用，白河江特别适合橄榄生长。

闽清县农业局经济作物站的农艺师刘忠旺介绍说，橄榄其实挺“金贵”，只要温度低于4摄氏度，就会产生冻害，如果零下3摄氏度，则容易死亡。在去年初的冻害中，除了采取了得当的措施之外，白河江的独特地理位置也是关键。