戴建辉和他的“巴马香猪”

东南网8月3日讯 在漳浦县长桥镇，猪倌戴建辉小有名气。他因在山地林下饲养巴马香猪而出名，近年来通过创建专业合作社，带动了60多户社员一起发展。

今年45岁的戴建辉，高中毕业后，外出学做生意。2006年，戴建辉从广西巴马瑶族自治县生意伙伴那里了解到，当地特产一种小香猪，性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆，饲养粗放，适应性和抗病能力强，具有较高的营养价值和经济价值，被誉为猪类的“名门贵族”。于是，戴建辉引进了8头种猪，回乡小心翼翼地养起来。

起初，他把香猪圈养在很舒适的小房子里，精心饲养，定期清洗猪圈和猪身。不久，香猪发育成熟，开始交配。好不容易等到母香猪生下第一批“香猪宝宝”，不幸的事情突然发生——“香猪宝宝”陆续死去。

戴建辉仔细观察，发现这些“香猪宝宝”有的是被母香猪压死的，有的是吃不到母猪乳，还有的是受不了当地多变的天气。后来，连成年的香猪也死了。

戴建辉再次前往广西巴马，向养殖能手请教。原来，巴马香猪喜欢放养，习惯在山间林下奔跑觅食、交配繁衍。放养不但能练就一身好肌肉，而且回归天然，香猪更聪明灵巧。被圈养起来，失去了自由，巴马香猪反而郁郁不乐，憔悴死去。

有了第一次失败的教训，戴建辉把六七百亩山林腾出来放养香猪。他牢记巴马师傅的叮咛：晚上6点左右，准时在住处给香猪们喂养一点食物，久而久之，聪明的香猪掌握了规律，到点都会回到住处，不会丢失。一年下来，香猪长势良好，也不得病。

戴建辉介绍，香猪在林下生长，会自己觅食，相互嬉戏，自由交配，衔草做窝，喂养乳猪。香猪一般需经18个月才能长成，因为食草，所以生长速度缓慢。长成后体重不大，最多只有45公斤左右，但香猪浑身是宝。猪皮富含胶原蛋白，瘦肉香味独特，其肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的美称。另外，香猪排出的粪便可作为有机肥供果树、草皮等吸收。

经过十年的摸索，戴建辉逐渐掌握了巴马香猪的生活习性和生长规律，饲养的巴马香猪从最初的几十头发展到现在的2000头，还出售香猪种苗，新鲜的香猪肉在厦漳泉等地深受青睐。许多外地人前来考察饲养方法和技术。2015年，他的销售总额突破200万元。2016年，他借助“互联网＋”销售总额翻了一倍。

“我成立了桥辉农林专业合作社，目前社员有60多户，将巴马香猪的养殖技术推广，带动社员们一同致富，是我现在最大的心愿！”戴建辉说。（薛敏灵 洪锦城 文/图）