编者按

榴花开欲燃，籽实饱珠玑。再有一个多月石榴就上市了，你喜欢吃石榴吗？那晶莹如宝石般的籽粒是否让你垂涎？不过，石榴可不是土生土长在中国，而是公元前119年张骞出使西域后带回，以珍奇异果的身份进贡朝廷。2000多年后的今天，石榴早已进入中国的寻常百姓家，多年来形成的八大石榴主产区，也逐步享誉全球。与此同时，浑身是宝的石榴，在世界几十个国家都有种植，深受各国人们的喜爱和欢迎。想知道更多的石榴故事，本期请跟着我们一起走近“丝路果实”——石榴。

“汉张骞使西域，得涂林安石国榴种以归。”——《博物志》，西晋张华编撰。

位于山东枣庄峄城区冠世榴园中的石榴博物馆，是全球首家记载石榴起源、传播分布、品种特性的博物馆。其中一面展墙上，记录着石榴自古以来的别称，而“涂林”正是其中之一。

据史料记载，石榴原产于伊朗、阿富汗等中亚地带。2000多年前，西汉张骞出使西域，满载石榴、葡萄、胡桃、西瓜等舶来果而归。他所走过的道路，正是这条横贯东西、连接欧亚、开启我国历史上首次农业对外交流合作的“古丝绸之路”。

引进种植：世界榴果在中华生根

榴者，天下之奇树，九州之名果。

石榴栽培于汉朝传入中国，在唐代得以兴盛。女皇武则天可以说是石榴栽培的推动者，她在位时曾出现“榴花遍城郭”的盛况。随着我国古代经济重心向东南转移，易于种植的石榴也逐渐东进南下，从新疆、陕西、山西，又引种至山东、河南、四川、安徽、浙江一带，石榴也逐渐走进全国人民的视野。

之所以称石榴为奇树、名果，不仅因为它花果美丽，还在于它浑身是宝。石榴叶可制茶，皮能入药，枝可编条，具有丰富营养、药用、保健价值的石榴被誉为“21世纪的天然药物”。在两千多年漫长的历史演化过程中，石榴也逐渐成为象征团结和睦、金玉满堂、爱情友情的文化植物，成为与民俗活动息息相关的馈赠佳品，成为带着浓浓中国风味的吉祥石榴。

数据显示，目前我国石榴栽培规模约12万公顷，年产量约120万吨。历史悠久、产量较高的著名产区有陕西、河南、山东、安徽、四川、云南、新疆等省、自治区，栽培面积占88%左右，产量达90%以上。

“传说汉相匡衡辞官返乡时，将石榴从皇家园林引入家乡种植，峄城从此石榴花开。”枣庄市石榴研究中心主任赵亚伟向记者介绍，目前峄城区石榴园面积达15万余亩，有石榴树700余万株，百年以上石榴古树就有4万株之多。“峄城的石榴树以历史之久、面积之大、株数之多、品色之全、果质之优而闻名海内外，被称为‘冠世榴园’，2012年入选了上海大世界吉尼斯纪录，受到诺贝尔奖得主穆拉德的赞誉。”

作为山东主要的石榴鲜果产区，峄城区每年销售石榴7万吨，农民增收3亿多元。除鲜果外，峄城区重视对石榴产业的全产业链挖掘，资料显示，峄城年产石榴盆景盆栽5万盆，石榴茶2万公斤，石榴饮料1000万罐，还有石榴酒、石榴保健品、化妆品等系列产品，相关产业年产值10亿余元。全区有2万余人从事石榴生产、销售、运输、贮藏、加工和石榴生态旅游等服务业。

云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市，是我国重要的石榴鲜果产地。石榴以籽大、皮薄、味甜而著称，可食部分占籽粒的71％-87％。石榴种植面积达12.5万亩，产量近28万吨，产值8.85亿元。当地约有3万户果农种植石榴，石榴收入已成为主要经济来源。凭借突出的品质，“蒙自石榴”畅销广西、广州、深圳、上海、北京等国内20多个省区和城市，还远销俄罗斯、越南、泰国等国家和地区。

研发改良：国际交流促石榴品质升级

1986年突尼斯与中国建交之时，作为国礼赠送我国6棵软籽石榴树苗，种植在河南省的河阴石榴基地。我国科研技术人员通过不断努力，选育出更适应中国气候环境和消费者口味的“中农江”（突尼斯2号）软籽石榴。它个头大、色泽鲜、口感好，深受市场欢迎，售价是普通石榴的4-5倍。

“我国石榴栽培过程中，广大劳动人民选育出各具特色的优异石榴地方品种。依托丰富的石榴种质资源，我国选育出了一系列优异品种，使得石榴栽培面积迅速扩张，石榴产量和面积稳居世界首位。”中国园艺学会石榴分会会长、中国农科院郑州果树研究所研究员曹尚银介绍说。

在峄城，枣庄市石榴研究中心承建了中国唯一的国家级石榴种质资源库，共收集、保存国内外石榴品种298个。研究中心还与中国农科院郑州果树研究所、南京林业大学、山东省科学院等建立合作研究关系，与山东省林业科学研究院联合培育出的“秋艳”品种抗裂果、籽粒大、含糖量高。此外，峄城重视国际交流合作，先后承办两届世界石榴大会，来自国内外石榴种植园的专家就石榴的种植、加工等进行了广泛研讨与交流。

峄城区秋艳石榴种植专业合作社的沈师傅承包了70亩地打造“秋艳石榴采摘园”。他说：“石榴成熟后，来采摘‘秋艳’石榴的游客络绎不绝。因为这个品种的石榴酸甜度好，即使是10元一斤大家还都抢着要。”沈师傅对自己选择的“秋艳”石榴信心百倍，“虽然2015年冬天那场百年难见的寒冻把石榴树都冻坏了，但我还是有信心继续种石榴，将来我要把石榴园打造成一个自主选购采摘、融合餐饮休闲的石榴超市。”

走向世界：中国石榴产业潜力巨大

随着全球消费者对石榴需求的日益增加，世界石榴产业迅速发展，出口日趋活跃。统计显示，以伊朗、印度、中国、土耳其、美国为代表的40多个国家，鲜果总产量在每年300余万吨。西班牙石榴种植面积在继续扩大；以色列正瞄准空白的欧洲市场出口石榴；土耳其近年来出口大幅上升；美国市场上对石榴的需求有所增加；石榴在中国周边国家越来越受欢迎。

近些年来，我国石榴育种、栽培技术有了较大突破，取得了一定的科研成果。但目前石榴种植产业仍属于粗放型产业，大部分产区没有形成系统的栽培管理模式，同时由于石榴抗寒性较差、难以抵御极端天气，加上优良软籽品种少、传统品种退化、加工技术落后等制约因素，我国石榴产量虽高，但品质仍有待提高。

曹尚银指出，目前国内石榴消费市场逐年增大，呈现供不应求的态势。一方面是石榴作为鲜果深受人们喜爱，另一方面是石榴营养保健研究领域取得很大进展，发现其对高血压、动脉粥样硬化、高胆固醇血症等具有显著的疗效，因此越来越多的石榴用于加工饮品、保健品、化妆品。

峄城区在石榴饮品和保健品加工方面走在全国前列。2013年，诺奖获得者婓里德·穆拉德博士与峄城区企业达成合作，目前已研发成功的新产品“石榴营养果粉片”，浓缩了石榴精华，让石榴可以含着吃，填补了国内外在这一研究领域的空白，公司还推出新一代主导产品“一氧化氮功能性石榴汁”。旗下“美果来”石榴汁品牌是石榴鲜果国家标准和石榴汁行业标准的参与制定者，已发展成为国内最大的集石榴果汁和石榴酒研发为一体的专业生产企业，市场占有率60%以上。

目前，中国石榴生果也通过农产品出口进入到国际市场，主要销往东南亚、美国、日韩等国家和地区。作为“古丝绸之路”的见证者，“一带一路”倡议的提出，让石榴种植者及加工者也对未来石榴产品“走出去”充满了信心。

“我国作为石榴‘资源大国’在种植管理方面应该由费工费力的传统栽培模式向欧美国家的机械化、精品化发展，成为‘资源强国’。石榴加工企业必须注重新技术和新设备开发，推动加工产品多样化，打造出信誉好、质量佳的国际化品牌。同时在当下‘互联网+’‘一带一路’的良好发展环境下，改革石榴产业发展体系，加强国际交流合作，才能够更好地走出去。”曹尚银说道。（记者吕珂昕实习生王赛男）