闽西是台湾近600万客属台胞的主要祖居地。其中，客家美食可以说是两岸客家人共同的乡愁。近年来，两岸客家美食互动交流频繁，客家菜系在取长补短中香飘两岸

东南网4月22日讯（福建日报记者 李烈　通讯员　黄水林）

难忘连城白鸭的味道

最近，台湾苗粟县客家餐饮界人士刘菊英给连城县小吃协会会长王金明打来电话，希望今年可以再次来连城参加海峡两岸客家烹饪大赛，她所带的烹饪团队也希望再增加些人数。

刘菊英之所以有这样的愿望，缘于一只连城白鸭的味道。去年夏天，王金明带着他的美食团队，前往苗栗县参加两岸客家美食文化交流活动。随行的不仅仅有厨师、工作人员等几十人，还有各种连城客家食材，如地瓜、芋子、糯米等等。当然，也少不了白鸭。

据《连城县志》记载，白鸭在连城已繁衍栖息百年以上，清朝道光年间即为贡品，是我国唯一药用鸭。

“去之前，苗栗县的县长指明要带连城白鸭过来，他以前吃过一次，很想再尝尝连城白鸭的味道。”王金明回忆说，活动当天来参加的人很多，至少有2000人，可见客家美食在台湾受欢迎的程度。

“由于带去的连城白鸭量少，现场许多人未能尝够其味，而我也希望与连城白鸭有更多的‘亲密接触’呢！”刘菊英说，连城白鸭很特别，她希望今年10月在连城举行的第三届海峡两岸客家烹饪大赛上，可以尝试着制作各类连城白鸭菜品。