活动资料图

小光饼也有大舞台。梅仙肉光饼自明代以来就已经盛行，至今仍保留着农历四月初八吃光饼的习俗。但一直以来，梅仙作为矿区，当地人从事矿业达3000余人，肉光饼只是作为一种地方特色小吃存在，从事光饼业的人员寥寥无几。“矿业要转型，矿工要转业。县委县政府审时度势解难题，提出了肉光饼产业发展思路……”梅仙镇党委书记池汉清说，今年以来，梅仙肉光饼产业有了长足发展：有了自己的商标、自己的协会和自己的品牌包装。目前，全县已发展梅仙肉光饼摊店70多家，从业人员300多人，年销售收入达500多万元。

“有效益，老百姓就高兴，就会接受。”汶潭村村民林光兰原先在矿场做工，现在经过培训学会做肉光饼，就在家门口卖起肉光饼，家里三人一起做，每天能销售1000元。如今，梅仙肉光饼已逐步成为农民群众增收致富的重要渠道。这一次，听说县里要举办梅仙光饼文化节，大家踊跃报名参加现场制作。

文化节当天，26家入选农户早早就把重达几十斤的光饼炉抬到活动现场，生炉、备料、制作……大家的共同的心愿是，小小梅仙肉光饼不仅要香飘沈城，更要飘香八闽。这不，接下来梅仙肉光饼的发展蓝图是争取镇区肉光饼店由现在40余家发展至100家；争取每个乡镇发展1至2家；争取每个县发展2至3家……