深加工：小草莓支起大产业

“一颗草莓，挂在枝头可以提供观光采摘，顾客摘了没有买回去的可以制成罐头、入菜、做果酱或者做糕点，而一瓶草莓酒可以卖到300元甚至上千元。”林家民是白石湖的草莓达人，原本拥有一个草莓观光园的他，2010年又开了一家餐厅，进行草莓深加工。

一边是源源不断的游客，一边是季节性强的草莓鲜果，如何解决这一供需矛盾，通过摸索，当地村民给出的答案是：通过深加工提升产品附加值，把小草莓做成大产业。

“一到周末餐厅就会爆满，平均每天超过1000人次，按人均消费300元算，扣除成本后，每天的营收至少有10万块。”林家民尝到了草莓深加工的甜头。他告诉记者，原来一分地的草莓园充其量可以卖10多万元的草莓，现在引入餐饮，通过深加工开发出几十种产品，如草莓罐头、草莓Q面、草莓醋、草莓果酱等产品，加工后的草莓价值每公斤可比鲜果提升10倍，大大提高了经济效益。

除了“农舍田园餐厅”，以草莓为主题的餐厅、甜品店和文创商店，白石湖还有十余家。在社区发展协会及农会的辅导下，各家业者开发出丰富多样的草莓系列产品，像“莓圃庭园咖啡”的美莓缤纷薄饼、“白石森活餐厅”的草莓养生餐等，村民纷纷在深加工上做文章，吸引来人潮也带来钱潮。

随着精致化农业理念的兴起，白石湖顺势推出草莓季，每年系列活动不断，包括“百名莓农赛草莓比赛”、“草莓爱心义拍”、“快乐草莓家庭日”亲子游、草莓古道登山活动等，吸引了众多游客参与。草莓季活动进一步打响了白石湖草莓村的知名度，也为大草莓产业注入了活力。

本报记者 刘深魁 文/图