专用薯销售看好，要密切关注集中上市期的市场动态

专用种薯培育有待进一步加强。随着居民消费水平提高和马铃薯主食产业化开发，鲜食马铃薯和加工专用品种的培育推广显得尤为重要。安徽省合肥市周谷堆批发市场马铃薯经销商焦永光总经理介绍，“荷兰”系列因其品相、色泽、形状等较好，在安徽广受欢迎，走货相对较快。调研发现，多伦地区“荷兰15”种植面积占比明显增加，“夏波蒂”明显减少，仅部分地区按加工企业订单供应。燕北薯业候志臣总经理说，主食需要干物质含量较高、转化糖较低的品种，“冀张薯12”、“大西洋”、“夏波蒂”等品种的干物质含量在19%以上，加工性能较好，而其他品种并不理想。

建议根据不同用途类别，进一步加强种薯培育，尤其要加大干物质含量较高、加工性能好的专用品种培育力度。山东卓创分析师郭娟认为，除了加强专用种薯培育，马铃薯主食产品获得消费者的认可需要一定的周期，加工企业应强化研发、注重宣传，稳步推进。

商品薯品质保障能力有待进一步增强。近年来，我国蔬菜冷藏设施不断完善，马铃薯储存条件不断提高，商品薯质量进一步提升，但受生产、管理水平影响，烂薯现象已成为制约马铃薯产业发展的重要瓶颈之一。山东寿光存储大户赵学谦说，这两年一些农户加强了田间管理，水肥充足，但收获时商品薯水分含量过大，加上疮痂病、晚疫病多发频发及灾害天气影响，马铃薯耐储性明显下降，烂薯率增加，存储损失严重，亟需提高马铃薯科学生产管理水平。

建议进一步加强科学种植技术宣传推广和应用，强化生产源头和冷链存储管理，提高马铃薯耐储性和商品性，确保“种得好、存得住、卖得掉、赚得到”。

市场波动风险或将增大。随着我国马铃薯一季生产、周年供应格局的逐步形成，富农作用逐渐凸显，各主产区错峰上市衔接的节奏日趋弱化，交叉收获上市供给、相互冲击的作用反而逐渐显现，加上灾害天气等的影响，市场波动的风险进一步加大。河北围场经纪人郭涛说，目前正值本地马铃薯收获旺季，但今年张北、多伦等周边地区马铃薯提前上市，当地马铃薯走货量仅占总量的六成左右，其他产区的冲击相对明显，后市价格下行的压力仍然较大。山东省莒县采购商李长征说，今年已经收购山东马铃薯约2000吨，虽然局部地区有所减产，但后期河北、内蒙古等地马铃薯将陆续大量上市，后市涨跌波动情况难以捉摸，需谨慎收储。另据监测，今年马铃薯出口急剧减少，1~7月份累计出口702.3吨，同比减37.7%，出口转内销也进一步加剧了国内市场波动的风险。

建议后期密切关注市场动态，及时发布市场信息，及时引导薯农适时销售，避免大量集中上市引起价格大幅波动。