东南网9月16日讯养殖环节有抗生素，运输环节有麻醉剂，保存环节有甲醛，水产品真是环环有猫腻！

近日，国家食药总局发布食品抽检结果，福建的鱼虾类成为水产品不合格的重灾区。厦门的情况如何？导报记者近日采访得知，厦门的水产品来自各地，今年也有6批次抽检不合格，抗生素和孔雀石绿被检出。

厦门部分水产从业者，也向导报记者揭露鱼虾从养殖到销售各个环节的“用药”秘密。

福建成水产不合格重灾区

近日，国家食药监总局发布2~6月食品安全监督抽捡情况，6类食品3518批次样品中检出不合格样品65批次。问题最大的是水产品及水产制品，不合格率高达10.53%。

福建是问题最大的重灾区。在27批次不合格淡水/海水鱼虾类水产样品中，有17批次产自福建，占到了一半以上。品种涉及龙胆鱼、鲫鱼、多宝鱼、青斑鱼、鲈鱼、明虾等等，养殖有海水的也有淡水的。

主要检出的是呋喃类抗生素、孔雀石绿等。食药监总局明确指出，呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。“黑心商家养殖水产的猫腻都差不多！”在厦门卖水产近十年的老周说，从养殖到运输再到销售，三大环节都会有添加剂出现。

养殖环节 乱用抗生素

先说养殖环节，抗生素的大规模运用就是在这个时段。“抗生素使用一般在养殖全程，前期保苗，后期抗病。”厦门一位多年前曾在外地办过水产养殖场的渔民老林（化名）坦言，目的只有一个，就是提高鱼虾的存活率。

他举了个养虾的例子。养虾风险很大，能不能赚钱关键就看存活率，“一池虾子存活率在5成以上才能赚钱”。“周围的人都在用，自己当然也会用，不然只能等着亏钱。”老林说。

不单是抗生素，水产的养殖过程中，还有其他成分被陆续加入。这些残留物质进入人体后，具有致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大。

老林透露，“还有人会用孔雀石绿”，能杀菌，帮助“受伤的鱼鳞快速愈合”；如果养蟹类，还有可能用激素成分，刺激其性腺分泌激素，进而长出满满的“红膏”。