一棵树上的梨可吃上两个月

挂果季节，在建宁县的大多数的果园里都可看见，一棵梨树上，长了几种颜色，几个品种的梨。

建宁县经作站站长李崇高介绍说，建宁县目前梨的品种有很多，主推的有翠冠梨、翠玉梨、黄花梨，还有玉冠、雪青、清香等，目前种植的有7至8个品种。

“一般情况下，一棵梨树上，我们会嫁接上早熟、中熟、晚熟的2至3个品种。”李崇高说，早熟的梨，一般在6月上旬就可采摘，主要是翠冠梨和翠玉梨，它们是一对“姐妹花”，成熟期只相差3至5天。翠玉梨先成熟，然后是翠冠梨。中期成熟的梨主要有雪青、清香等品种，黄花梨采摘时间一般为8月中下旬。

“这样一来，一棵树上的梨可吃上两个月。”李崇高说，20世纪70年代初，建宁从浙江引种黄花梨，早期时候，一棵树上就黄花梨一个品种，果农们种植黄花梨的积极性很高，种植面积不断扩大。20世纪90年代中后期，由于周边省份的黄花梨和建宁黄花梨抢夺市场，市场日趋饱和，价格日渐低迷。于是，建宁县引进早熟品种翠冠梨，提早上市一个月，价格比普通黄花梨高出一两倍。

在去年3月首届“花海跑”活动中，游客在梨花树下品尝新鲜的黄花梨。

原来梨也可以这样吃

一颗梨，不仅可以当水果吃，还可以通过深加工，制作成黄花梨果醋、黄花梨茶味饮料、黄花梨果酒、黄花梨果肉饮料等。

福鑫莲业食品公司推出的一款黄花梨果醋饮料，就颇受消费者青睐。曾小福说，以往，卖鲜果仅限于200克以上的大果，小果无人问津，而黄花梨果醋饮料的推出，让曾经无人问津的小果、碰伤果，摆脱了被丢弃的命运，为果农增加不少收入。

不仅是黄花梨果醋，建宁县在黄花梨深加工方面，也已经迈向了快车道。台资企业福建兴辉食品公司加快科技创新步伐，黄花梨深加工新产品层出不穷，先后推出了黄花梨茶味饮料、黄花梨果酒、黄花梨果肉饮料等产品。

除了深加工，建宁的果农对梨也有新吃法。果农们会自制梨干，将黄花梨去皮，然后削成片，煮沸后经太阳晒制成干。

不仅如此，用黄花梨来做菜，也是建宁百姓的一个创新。去年7月份，建宁县举办了首届美食娱乐嘉年华活动，不少参赛选手用黄花梨制作菜肴。简单的黄花梨炒鸡蛋，都受到了参加活动的游客的好评，并给该道菜取了一个好听的名字：黄金烧梨。

黄花梨深加工产品

撰文: 陈晓星