每年四月，正是野菜生长最茂盛的时令。为了寻找野蔬的滋味，我们来到福安松罗乡金山村。

乡间朋友告诉我们，乡村野地可食的植物非常丰富，东山笋，西山蕨，则是山里人家春季餐桌上的时鲜美食。

眼下正是春笋拔节的季节，竹海里的村庄，满目葱郁，不禁让人想起范大成《春日田园杂兴》一诗：土膏欲动雨频催，万草千花一晌开。舍后荒畦犹绿秀，邻家鞭笋过墙来。村民们挥锄掘地，不一会儿工夫，一根根青皮嫩笋便“横七竖八”躺在地上。村妇们拿刀细细削去老笋头，留下鲜嫩的部位，便可变着花样烹饪笋菜了。鲜炒笋丝、排骨笋汤、笋炖三菇、海带闷笋……整个屋子飘溢着笋香。夹起一块送入口中，美味清甜爽口，让人食指大动。