游客在百合花休闲步道拍照游玩。

位于台北市西北山区的白石湖社区，虽地方偏远人口稀少，但村民们通过创意巧思，使得产业活化促成农村再造，从草莓种植发展到观光果园，从休闲采摘发展到生态旅游，创造了台湾休闲农业的“白石湖样本”。

农事体验：休闲采摘催生钱潮

沿着乡间步道，记者来到“东林观光草莓农园”。得知是从大陆来的同胞，园主谢明宜、颜芃仪夫妇特意拿出刚摘下的有机草莓招待。颜芃仪介绍说，白石湖的草莓多采用温室、棚架包覆，一年开5次花，采摘期长达6个月，每年吸引数十万游客前来采摘，带动当地村民在家门口就业，既卖商品，又“卖风景”，农户的收入大大增加，日子过得红红火火。

“采摘的话，有机草莓一斤是480元（新台币，下同），普通草莓250—300元一斤，听起来不便宜，可我们都是用柠檬、柳丁、黑糖和益生菌制作成酵素来浇灌，还用生物防虫技术，所以是无毒无污染的安全草莓。”颜芃仪说，东林农园共种植3种草莓，包括有生产履历的草莓、有机草莓以及水蜜桃草莓。草莓除了出售外，还可以让游客手工DIY制作成草莓炼乳、巧克力酱。

谢明宜以东林农园为例给记者算了一笔账：种植有机草莓、水蜜桃草莓3000多株，有生产履历的草莓8000株，平均每株草莓产值约100元，一个季度下来，收入超百万元，扣除人工、灌溉等成本，净利润也有三四十万元。

“野草花果有机农场”是白石湖第一家通过有机认证的草莓农场。园内设有农事体验区，供游客体验耕种、施肥、浇水、人工授粉、采摘等农事活动。每逢节假日，这里会举办“亲子小农夫体验营”，让身处都市的小朋友们有机会回归农田，亲近大自然，从种植中培养敬爱土地珍惜粮食的观念。

游客叶文娴一家三口从新北市慕名前来。对于摘草莓，5岁的儿子非常喜欢。叶文娴告诉记者，摘多摘少都无所谓，来这里除了游玩，还多了一项孩子喜欢的活动，既享受了劳动成果，又增添了亲子的乐趣，一举多得。

白石湖社区发展协会总干事魏芳国介绍说，白石湖原本是一个贫困落后的山区乡村，后来围绕草莓主题进行社区营造，引进草莓新品种，透过温室大棚种植，提供游客采果观光、农事体验、亲子互动等服务。如今白石湖草莓村在台湾小有名气，从事草莓观光采摘的农场有20多家，每年能给社区带来数千万元的收入。

深加工：小草莓支起大产业

“一颗草莓，挂在枝头可以提供观光采摘，顾客摘了没有买回去的可以制成罐头、入菜、做果酱或者做糕点，而一瓶草莓酒可以卖到300元甚至上千元。”林家民是白石湖的草莓达人，原本拥有一个草莓观光园的他，2010年又开了一家餐厅，进行草莓深加工。

一边是源源不断的游客，一边是季节性强的草莓鲜果，如何解决这一供需矛盾，通过摸索，当地村民给出的答案是：通过深加工提升产品附加值，把小草莓做成大产业。

“一到周末餐厅就会爆满，平均每天超过1000人次，按人均消费300元算，扣除成本后，每天的营收至少有10万块。”林家民尝到了草莓深加工的甜头。他告诉记者，原来一分地的草莓园充其量可以卖10多万元的草莓，现在引入餐饮，通过深加工开发出几十种产品，如草莓罐头、草莓Q面、草莓醋、草莓果酱等产品，加工后的草莓价值每公斤可比鲜果提升10倍，大大提高了经济效益。

除了“农舍田园餐厅”，以草莓为主题的餐厅、甜品店和文创商店，白石湖还有十余家。在社区发展协会及农会的辅导下，各家业者开发出丰富多样的草莓系列产品，像“莓圃庭园咖啡”的美莓缤纷薄饼、“白石森活餐厅”的草莓养生餐等，村民纷纷在深加工上做文章，吸引来人潮也带来钱潮。

随着精致化农业理念的兴起，白石湖顺势推出草莓季，每年系列活动不断，包括“百名莓农赛草莓比赛”、“草莓爱心义拍”、“快乐草莓家庭日”亲子游、草莓古道登山活动等，吸引了众多游客参与。草莓季活动进一步打响了白石湖草莓村的知名度，也为大草莓产业注入了活力。

本报记者 刘深魁 文/图